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今年炎天被称为“最热的炎天”，“网红”奥雪双黄蛋雪糕却分外感遭到了这个夏日的炙烤。自上市以来，奥雪双黄蛋雪糕由于心爱的外形和咸甜的口感，一跃成为抖音、小红书、微博等平台上的冷饮爆款，上市半年仅在一二线城市就售出3600多万只。同时，也激发了各类“山寨”品牌的模仿。
但6月21日，来自温州市监局的一纸传递，把奥雪双黄蛋打入了言论的漩涡。温州市监局在对一家小卖部的冰柜检查时，发现包括奥雪双黄蛋雪糕在内的多个产物存在大肠杆菌超标的情况。
虽然经过量方核对，终极认定菌群超标与生产环节无关，是由于销售真个存储温度不达标致使的。但经过这一事务的发酵，出格是在一些自媒体的炒作下，这个“锅”还是扣在了奥雪的品牌上。
今朝，奥雪双黄蛋雪糕已经在各大商超重新上架，“菌群”超标事务的热度也根基停息，但奥雪的此次危机表露的实在也是冷饮行业的潜伏题目，而此次危机也给冷饮业未来若何面临市场，带来一些启迪。
平安第一 增强全链条品格监控
平安，是食品行业的底线。忽然爆红的双黄蛋，实在并不是出自于冷饮行业的新生气力。奥雪是深耕东北冷饮界的老品牌，今年正是奥雪建立的20周年，双黄蛋雪糕也是为品牌庆生而特地研发的新产物。不像一些“三无”的小作坊，奥雪作为老品牌、大企业，生产车间“连一平方厘米的水泥地都没有”，可以说在进料、生产等环节上，平安控制绝对是行业最高水平。经营20年来，奥雪此前从未出现过食品平安题目。
此次“菌群”超标事务虽然题目是出在销售真个存储上，但“不服安”的标签却被贴在奥雪的品牌上。危机发生后，奥雪第一时候公布要增强冷链的全流程监控，出格是对销售真个监控。
对冷饮品牌而言，生产、运输环节都相对轻易控制，销售端则常常是贸易合作伙伴的领地，生产企业很难涉足。而占有关媒体的观察发现，商超冷藏温度不达标的情况普遍存在，这对冷饮行业而言是潜伏风险。避免类似危机出现，就必须增强与下流合作商的相同，并增强全链条的品格监控。
学会为自己发声
在奥雪履历的此次危机中，还有一点值得玩味。那就是在温州市监局公布的通告中，对奥雪双黄蛋雪糕等产物出现“菌群”超标的缘由，有一段客观的描写，“由贮存和销售环节条件控制不妥引发分歧格的能够性很大。”
官方的判定，与后来奥雪自查及多方检验得出的结论是分歧的，即销售方，也就是阿谁小卖部的冷柜温度控制不达标致使的“菌群”超标。但很多媒体，出格是自媒体并没有具体先容温州市监局传递的具体内容，而是间接将奥雪的产物分歧格。这样报道的成果，就是让消耗者误以为奥雪的产物有题目，甚至将奥雪双黄蛋雪糕与一些“三无”产物联系起来。
奥雪后来虽然做到了自证明净，但从官方传递到奥雪公布自检声明，经过了五天的时候。在互联网的信息流里，五天的时候可以让一个事务履历屡次发酵。奥雪自己也认可，任何企业都经不起折腾。事务后，奥雪筹算扩容公关部和市场部。
市场和公关部分是传统企业轻易轻忽的部分，但在当下自媒体井喷、合作惨烈的市场情况下，这些部分是代表企业发声的重要部分，甚至被视为互联网时代的企业“根本设备”。对于大部分传统企业来说，都不应轻忽“发声”的重要性。
老品牌的复兴 要学会在互联网中保存
在移动互联网的革新下，贸易行为与交际行为的界限越来越模糊。奥雪双黄蛋的成功，得益于在抖音、小红书、微博等平台上的成功营销。一些老品牌，经过互联网获得了新生。但当老品牌成了新“网红”，要在互联网中复兴，获得新生，既要进修新生品牌的营销手法，同时也得守住自己的焦点上风。
每年在抖音上火起来的品牌不成胜数，但大部分产物都是火的快，凉的更快。出格是很少有产物可以在一次平安危机中幸存下来。假如品格不外关，奥雪也难以扛过这一场危机。品格，是传统企业在互联网中保存下去，必须苦守的代价。
用好互联网，可以成于“网红”；用欠好，亦可亡于“网红”。冷饮行业潜伏市场庞大，奥雪履历了此次危机，应当要学会加倍晓得领会互联网经济的利弊。
从奥雪履历的这场危机可以看出，与新生气力的合作中，冷饮老品牌的焦点合作力就是品格。 |
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发表于 2019-12-2 09:11:44
发表于 2019-12-2 09:14:22
