|
|
最能感动听心的6个营销战略，别再坐等顾客上门
餐谋长品牌策划2019-12-03 19:00:00
餐谋长™导读：餐厅坐等顾客上门的时代已经曩昔了，各路餐饮大神各有揽客奇招，看他们是怎样做到买卖火爆、顾客盈门的~
01
活动范例揽客
1
穿裙子打折
武昌一家餐厅在微信公众号上喊话，只要你穿长裙进店，就能花最少的银子来这家餐厅豪吃一顿!不单密斯穿长裙打折，男士穿裙子更是享用2.9折优惠。虽然并没有男士真的穿裙子来，但餐厅此举吸引了很多人前来用餐，也打响了名望。
2
吃饭送彩票
北京一家餐饮企业在门口挂出了一幅写着“就餐赠彩票”的横幅，显得非常夺目。吃饭送彩票，这招灵。假如纯真打折每桌酒席少则也要让利百元左右，而赠彩票只是每人两元钱，相比之下，店东节省很多。而消耗者却感觉赠给自己的不但是两元钱，也许是500万元的大奖。
3
男模变身餐厅“办事员”
天津一家餐厅为招揽顾客，推出“男神办事日，做一天男神的女王”活动。多名外籍男模变身办事员为顾客办事，吸引多量女顾客入店消耗，享用“霸气女王”报酬。短短一天时候，为餐厅带来了超高人气。
02
互动范例揽客
1
涂鸦引客留言
天津有一家“留言餐馆”，吸引了众多的情侣和门生。在餐馆内两堵约20多平方米的墙上，填满了各类留言。到这里来就餐的客人在墙上留下话语后，下回还会帮衬的，而且会找回本来的位置，看看自己已经留下的字迹，所以买卖非常兴盛。
2
吃饭喝“棋酒”
河南唐河县一家餐厅老板忽发“棋”想，决议用棋赛招待顾客。他在店内设立了奇异的棋赛。一切的棋子都是特此外小酒瓶。顾客双方棋战时，只要吃掉对方的“棋子”，即可将其中的酒喝掉。由于这里既有酒喝，又可以下棋取乐，所以深受棋迷酒友的接待。
3
背工式经营
有一家广东餐馆的老板突发奇想，独具匠心，采用了背工式的经营战略，而且结果很好。当顾客第一次来餐厅用餐时是付费是全款，以后带人来的次数越多打的折扣更大，最多可以打到五折。如此一来，这家餐馆的买卖就越来越兴旺发财，把其他餐馆的顾客也都连续地吸引过来了。
4
掰腕子赢了就免单
来伏牛堂店里吃米粉，伙计跟你掰腕子，赢了免费，输了付双倍，多的钱会捐给公益构造。这样好玩又能给顾客带来分歧的体验新奇方式，深受广大年轻人的爱好。
03
特点噱头揽客
1
打“空运”牌
汉口一家招牌菜为“兔脑壳”的特点餐馆，天天从成都空运原推测武汉。由于武汉市场没有批量的兔脑壳供货商，为了保证货源新颖，只能采用空运的方式。空运舍本逐末，能否增加了本钱?这要视情况而定，一些特点餐馆吃货量大，空运反而可以节俭本钱。向公司处事处间接要货，顿时就能打捞、包装空运。不但货源有保障，而且比在当地采购节俭10%的本钱。
2
“接待自带酒水”
在很多同业都拒绝“自带酒水”的状态下，黑龙江大庆市一家餐厅想出了“接待自带酒水”的主张。餐厅在显眼位置悬挂的“接待自带酒水”的条幅，成了一个最好的广告。很多食客慕名而来，餐厅的销售额直线上升。“到这里来的顾客能够并不是为了节省一点钱，他们更感爱好的是这个经营思绪，感觉自己的消耗权益遭到尊重。”司理说，她经营的这家餐厅之前酒水销售利润占总利润的10%左右。现在虽然酒水的支出有所削减，可是增加的顾客带来的盈利足以填补损失。
3
经过归纳吸引客流
川菜馆子巴国平民餐厅的中心位置有一个大舞台，在用餐高峰期锣鼓喧天，上演四川传统剧目变脸。吃饭加看戏的用度并不像吃自助餐那样按人头算，每小我所花的钱是按戏院里座位间隔舞台的远和近，分上千元的高价票和几百元的平价票，摆台精美、艺术的自助餐倒成了前戏。
04
许诺范例揽客
1
十五分钟菜未上齐就免单
武汉一家新开的“快时髦餐厅”，就座后，每台餐桌都配有一台平板电脑和计时器，经过平板电脑自助下单后，计时器便起头倒计时。5分钟后，点的菜连续上桌，第14分钟时，菜已全数上齐。店家许诺，若15分钟内菜未上齐，没上的菜品就免单，吸引很多市民恭维。
2
显眼位置张贴“六大许诺”
来到九锅一堂，非论是新顾客还是老顾客,就座点完餐后,办事员会在菜单上写上时候,提醒客人15分钟内菜品全数上齐,否则菜品全单6.9折。在九锅一堂各店的显眼位置,都张贴有‘六大许诺’牌子,自动接管顾客监视,促使企业和员工必须做到诚信经营,老少无欺。
05
形式感揽客
1
建造用具引人眼球
走进炉鱼餐厅，最有震慑力的是进门右手边阿谁庞大的无烟烤鱼炉。炉子的外型如同一个外星飞碟，可以同时烤制20条鱼。正是这个烤鱼炉，令原本只出现在路边苍蝇馆子里的吃食大摇大摆地登堂入室，并仿佛从一个穿红布衫绿裤衩、扎着羊角辫的村姑，摇身一酿成为穿普拉达的白富美。
2
喝杯饮料也要与众分歧
便宜碳酸饮料也有纷歧样的上桌形式。一家餐厅办事员小哥吭哧吭哧地将一台公用机械抬到你的桌前，然后用一杯普通的水放到机械的喷头下，按下一个开关，突如其来的一声长长的、巨高声音的“哧——”，那杯水就成了带气的碳酸水，然后在里头放入你喜好的新颖水果的果肉，加上冰块，一杯很特此外饮料就此调制完成。
3
上菜前背质量许诺
西贝莜面村在上菜前五分钟，就有办事员过来背诵关于健康平安的许诺，保证菜品来自豪西北，纯自然。这类形式，不单使顾客加倍安心食用，更强化了餐厅自己的品牌。
06
厨房厨师都能揽客
1
敞开厨房吸引食客观赏
现古人们的生死水平不竭进步，大师在餐厅消耗不纯真为填饱肚子而去消耗，更希望能从“吃”的消耗中享用一些兴趣。经过敞开式厨房，可以沉醉于厨师的烹饪进程，同时欣赏带有艺术特点的烹饪文化现象，一个优异厨师的举手投足，都能给人以美感，让客人感遭到烹饪行业中的艺术性，比力常见的火焰菜式、桑拿菜式及西餐烈酒烧菜等等，都起到取悦客人、衬着氛围，缔造兴趣的感化，并使客人对食肆留下深入印象。
2
厨房实况看直播
通明厨房、明档等在餐饮行业已不再希奇，也被顾客视为平常。现在又有经营者想出了新法子，在厨房安装摄像头：顾客可以边吃边看厨房的直播。厨师的工作表露在客人眼前，厨师必须认真做好每一个行动，从而使烹饪进程完善，这样也可以避免出现一些不标准的行动和不良的工作习惯，而且可以促进厨师进步本身营业本质，有益于保障和进步餐饮出品格量，起到无形的监视感化。
3
美男厨师现场先容菜品
厨师介入倾销，由于厨师在烹饪方面的威望性，可以间接回答菜色的味道、做法、功效、价格等方面的题目，更能吸引客人，如广东南海的一家渔村，在明档前，大厨站在敞开的销售档，对分歧需求的客人停止菜式讲授，收到很是好的结果。
一
微信名：餐谋长聊餐饮ID:Canmouchang
运营方：深圳市餐谋长品牌策划有限公司
餐谋长聊餐饮 | Canmouchang
本文来历：餐饮360诊断策划（ID：canyin360）
作者：佚名
编辑：餐谋长品牌策划/Shane
收藏
告发 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
|
[复制链接]
发表于 2020-11-3 14:21:54
